OBJECTIFS

Améliorer la performance des entreprises

Faire évoluer la réglementation sur l’agriculture biologique

MOYENS

Produire des outils de communication et de formation

Construire des projets de recherche

Connecter des réseaux et projets de R&D français
aux plate-formes et partenaires européens

LES RÉSEAUX MIXTES
TECHNOLOGIQUES
(RMT)

Ils sont mis en place et soutenus par le ministère chargé de l’Alimentation pour favoriser le rapprochement entre les acteurs du développement, de la recherche et de la formation sur des thèmes d’intérêt national, sous la coordination de l’ACTIA (le Réseau français des Instituts techniques de l’agro-alimentaire).

UN LIEU DE SYNERGIE ET D’ÉCHANGE

Animé par le Critt agroalimentaire Paca et l’Itab, le RMT Actia Transfobio regroupe vingt partenaires. Cet ensemble d’acteurs constitue un réseau national unique en transformation des produits Bio.

UNE EXPERTISE AU SERVICE DES ENTREPRISES ET DES POUVOIRS PUBLICS

Par la mise en commun de compétences et de moyens techniques, le RMT Actia Transfobio apporte des réponses concrètes aux consommateurs, aux entreprises et aux pouvoirs publics sur l’évaluation et l’optimisation des qualités des produits Bio transformés pour accompagner la mutation du marché, notamment en travaillant sur la formulation des produits Bio, les bonnes pratiques de procédés de transformation ainsi que l’optimisation du choix des emballages, et ceci en accord avec les perceptions des consommateurs.

Méthodologie : caractérisation des facteurs impactant les qualités des produits Bio transformés 
Construire une démarche d’évaluation des pratiques Bio, notamment par la création d’un diagnostic, en analysant et caractérisant les facteurs qui impactent les qualités d’un produit Bio (exemples : matières premières, formulation, procédés, emballages…).

Application : optimisation des qualités des produits Bio transformés  
Identifier des axes d’améliorations ou de maintien des qualités des produits Bio.
Déployer des outils d’évaluation et d’amélioration des qualités des produits transformés Bio.

Réponse aux attentes du marché en termes de produits Bio transformés
Comprendre les perceptions et les attitudes des consommateurs face à la transformation alimentaire des produits biologiques.
Analyser le changement d’échelle de la Bio pour sensibiliser les entreprises aux risques et opportunités.

Communication et valorisation des résultats du RMT
Publier des guides techniques, construire des outils de formation, organiser des journées techniques, afin de guider les acteurs de la transformation Bio (entreprises, fournisseurs, chercheurs et ingénieurs, étudiants…) dans leurs choix et leurs stratégies.

CAS PRATIQUES

Testez vos connaissances sur la transformation de produits Bio, de manière ludique, à l’aide de cas concrets.

OUTIL D'AIDE A LA FORMULATION

Utilisez l’outil pratique de formulation des produits Bio, destiné aux entreprises agroalimentaires.

GUIDE PRATIQUE

Consultez le guide pratique ACTIA sur la transformation des produits Bio.

VEILLE TECHNIQUE ET SCIENTIFIQUE

Consultez les articles sur la transformation des produits Bio.

 

ACTUALITÉS

 

Mise à jour de la liste des additifs et auxiliaires technologiques en agriculture biologique

 

Le Règlement d’exécution (UE) 2025/973 met à jour la liste des additifs et auxiliaires technologiques dont l’utilisation est autorisée dans la production biologique.

Il entre en vigueur et devient applicable à partir du 18 juin 2025.

 

Les principales nouveautés :

  • Les tableaux prennent une nouvelle forme : il y a maintenant un tableau unique combinant additifs et auxiliaires technologiques. De ce fait, l’ordre alphabétique des noms des auxiliaires technologiques n’est plus respecté et ceux qui n’ont pas d’autorisation en tant qu’additif se retrouvent en fin de liste, après les additifs.
  • Le vinaigre tamponné (E 267) fait maintenant partit des additifs autorisés en production biologique.

  • Plusieurs additifs ont (logiquement) été classés comme ingrédients d’origine agricoles (comportent l’astérisque dans l’annexe des additifs autorisés et donc entrent dans le calcul du % d’ingrédients agricoles bio) : vinaigre tamponné, tartrates de sodium et de potassium (E 335, E 336, E 337), gommes Tara (E 417), gomme gellane (E 418), glycérol (E 422), cires d’abeilles (E 901), cire de carnauba (E 903), érythritol (E 968).

  • Les nitrites de sodium et nitrates de potassium sont désormais exprimés en concentration ionique.

 

  
 

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