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ACTUALITÉS PRÉCÉDENTES

 

Programme du Forum des ingrédients NATEXPO 2021 Paris

Le salon international des produits biologiques, Natexpo, se tiendra à Paris du 24 au 26 octobre 2021.

Le pôle ingrédients et matières premières Bio accueillera à nouveau le forum des ingrédients, où se dérouleront sept conférences par jour, autour de la nouvelle réglementation Bio, de la construction et la relocalisation de filières, etc.

Le RMT Actia TransfoBio présentera 3 conférences :

  • Transformation alimentaire et principes de la Bio sont-ils toujours compatibles aux yeux des consommateurs ?
    Ida FARTSI, Ingénieure-Doctorante, Pôle Qualité et Transformation ITAB
    Dimanche 24 octobre 2021 à 14h
  • La formulation des aliments transformés bio face à la nouvelle réglementation sur les ingrédients agricoles et non agricoles
    Paul Vandooren, Chef de projet, Adrianor
    Lundi 25 octobre 2021 à 14h

  • Cadre d’évaluation multicritères de procédés de transformation bio : cas d’études ProOrg
    Rodolphe Vidal, Coordinateur du pôle Qualité et Transformation, ITAB
    Mardi 26 octobre 2021 à 14h

Le programme complet et détaillé est à découvrir sur le site de Natexpo.

  

Les chiffres de la production et du marché Bio en France en 2020 ont été publiés par l’Agence Bio.

Voici quelques chiffres clés de cette étude :
✔ Le marché du bio a franchi le cap des 13 milliards d’euros.

✔En un an, la consommation alimentaires des ménages a augmenté de 12,2% pour les produits Bio (quatre fois plus que le global conventionne et bio).

✔ La progression des différents circuits de distribution de produits bio est relativement homogène.

✔ Les produits bio les plus dynamiques : 1. Les bières bio (+33%) ; 2. Les surgelés bio (+30%) ; 3. Les produits d’épicerie bio (+17%)

✔ La part des importations en produits Bio reste stable par rapport aux années précédentes (33,5%).

✔ Des acteurs de la filière toujours plus nombreux : +12% d’entreprises (total : 25 763) et +13% de fermes Bio (total : 53 255).

✔ 26 600 emplois directs pour la transformation de produits bio, soit +8,5 % par rapport à 2019.

✔ En France, près d’un hectare sur dix est cultivé en Bio : les surfaces Bio ont doublées en 5 ans.

➡ Retrouvez le dossier de presse complet sur le site de l’Agence Bio.

  

Le baromètre de consommation et de perception des produits Bio en France en 2020 a été publié par l’Agence Bio .

Voici les données clé de cette étude :
✔ Toujours plus de consommateurs Bio : 15 % de nouveaux consommateurs (notamment 21 % de jeunes et 20 % de CSP-) ;
✔ 80 % des français pensent maintenir leur consommation future de produits Bio et 11 % des français envisagent de l’augmenter ;
✔ La dynamique des achats de produits Bio en grande distribution baisse de 3 % au profit de celle des circuits courts et du local (+ 6 %) ;
✔ Top 3 des raisons de consommation de produit Bio : pour préserver la santé (61 %), pour préserver l’environnement (48 %) et pour la plus grande disponibilité des produits Bio dans les lieux d’achats habituels (39 %) ;
✔ Les premiers critères de choix d’un produit Bio : le goût pour 61 %, la restriction des additifs pour 51 %, l’origine française des produits bruts pour 49 % et la fabrication française du produit pour 47 % ;
✔ Le prix reste le premier frein d’achat de produits Bio (73 %), mais de moins en moins (- 7 % par rapport à 2019).

➡ Tous les chiffres sont présentés ici : https://www.agencebio.org/vos-outils/les-chiffres-cles/ 

  

Projet Pro-Org – Enquête sur le marché biologique et les parties prenantes

Aujourd’hui, des normes et des indicateurs obligatoires pour la transformation des aliments biologiques en Europe n’existent pas. Le projet Pro-Org a pour objectif de remédier à ce manque, en élaborant un ensemble de stratégies et d’outils (code de bonnes pratiques), qui peuvent aider les transformateurs d’aliments biologiques à sélectionner les technologies appropriées. Il fournira des conseils pour aider au meilleur choix de méthodes de transformation respectueuses de la qualité initiale du produit (minimales et peu altérantes…).

Pour plus d’informations sur le projet Pro-Org :

http://www.proorgproject.com/

https://www.actia-asso.eu/projets/pro-org/

Avant de rédiger un code de bonnes pratiques pour les transformateurs, les partenaires du projet souhaite savoir comment les différents groupes d’acteurs (dont les acteurs du marché), perçoivent les avantages ou menaces de certaines (nouvelles) technologies de transformation, dans le secteur de l’agriculture biologique.

Si vous avez une expertise dans le domaine de la transformation des aliments biologiques, vous pouvez participer à cette enquête.

Lien vers l’enquête : en cliquant ici.

Les questions posées portant sur votre opinion, il n’y a donc pas de réponses correctes ou incorrectes.

L’enquête prend environ 15 minutes et reste anonyme.

  
 

Publication du règlement (UE) 2020/1693 modifiant la date d’application et certaines autres dates visées par le nouveau règlement Bio (UE) 848/2018.

Le report d’un an de l’entrée en vigueur du nouveau règlement Bio (UE) 848/2018 est maintenant bien confirmé.
En effet, le règlement (UE) 2020/1693 vient de paraître le 11 novembre 2020 et officialise l’entrée en application du nouveau règlement Bio européen au 1er janvier 2022. Certaines autres dates sont également modifiées.

  

📆 Formation à distance
Transformation des produits Bio

👉 Public : porteurs de projets et TPE-PME souhaitant se diversifier dans le Bio.

🕓 Quatre séquences de deux heures à distance : les 10 et 11 décembre 2020 de 9h à 11h et 14h-16h

📌 Programme et inscription

💡Organisé par le CTCPA et Inter Bio des Pays de la Loire

  

Note de l’INAO :  « Une nouvelle règlementation pour l’utilisation des arômes en agriculture biologique » 2 septembre 2020

Le nouveau règlement Bio n° 2018/848 implique quelques modifications sur les arômes en Bio, à la fois sur l’offre mais aussi sur leur utilisation.

En France, l’INAO a rédigé un note explicative à ce sujet qui est consultable ici.

  

Rapport EGTOP sur les critères d’évaluation des produits de nettoyage et désinfection utilisables en Bio

Un des objectifs du nouveau règlement Bio n° 2018/848 est d’établir une liste de produits de nettoyage et désinfection utilisables en Bio, afin de mettre à jour l’actuelle annexe VII du règlement d’application Bio n° 889/2008. À ce titre, le groupe d’experts EGTOP a publié un nouveau rapport en juillet 2020, sur les critères d’évaluation des produits de nettoyage et désinfection utilisables en Bio.

⇒ Rapport EGTOP consultable ici.

  
 

Évaluation de l’impact des procédés sur les qualités des produits Bio

Le RMT Actia Transfobio a travaillé sur une méthodologie d’évaluation de l’impact des procédés sur les qualités des produits Bio (sanitaires, nutritionnelles, sensorielles, environnementales, économiques, sociales) afin d’aider les transformateurs dans leur choix de procédés, en respectant les fondements de la Bio.

⇒ La nouvelle application sur le jus de pomme Bio : consultable ici.

  
 

Agrojonction – hors-série Bio

Consultez le nouveau hors-série d’Agro Jonction, le journal d’Adrianor.

Au sommaire :

  • Actualités : retour sur le colloque du RMT ACTIA TransfoBio
  • Fiche technique : comment évaluer un procédé de transformation alimentaire biologique ?
  • Règlementation : nouvelle règlementation Bio
  • Zoom : l’usine de préséries Adrianor
  • Innovations produits
  • Le coin formulation : outil d’aide à la formulation de produits Bio
  

Programme du Forum des ingrédients NATEXPO 2020 Lyon

Le salon international des produits biologiques, Natexpo, se tiendra à Lyon les 21 et 22 septembre 2020.

Le pôle ingrédients et matières premières Bio accueillera à nouveau le forum des ingrédients, où se dérouleront sept conférences par jour, autour des enjeux du sourcing Bio et responsable, de la construction de filières, de la réglementation, de la formulation Bio, etc.

Le programme complet et détaillé est à découvrir sur le site de Natexpo.

  

Choisir son procédé de transformation selon les principes de la Bio

⇒ Recherche d’entreprises volontaires

Dans le cadre du projet européen Pro-Org, une méthode d’évaluation des procédés de transformation biologiques a été élaborée (Cf. présentation de la méthode).

L’ITAB, partenaire français de ce projet, souhaite maintenant confronter cette méthode à des cas réels et aux besoins de l’entreprise.

L’objectif de cette méthode est de vous aider dans le choix et l’optimisation de vos procédés de transformation.
Une évaluation de la naturalité du produit transformé est également possible.
Point important, la participation à ce projet est gratuite !
La première étape consistera en un état des lieux de vos produits à optimiser.

Vous souhaitez participer, contactez Rodolphe Vidal de l’Itab – rodolphe.vidal@itab.asso.fr.

  

Nouveau règlement Bio : l’entrée en application pourrait être reportée.

Information provenant du Synabio : les 4 et 5 mai 2020, les États membres et la Commission européenne sont favorables à un report d’un an pour l’entrée en application du nouveau règlement Bio (25 pour et 2 abstentions).

En effet, ce règlement (UE) n° 848/2018 doit normalement entrer en application le 1er janvier 2021, ce qui reporterait donc au 1er janvier 2022.

Cette demande doit faire l’objet d’un vote du Parlement européen et plusieurs points techniques doivent être réglés. Mais cette position devrait être officialisée dans les prochaines semaines.

  
 

📆 Formation à distance
Développez une gamme de produits Bio – Les exigences pour se faire certifier

👉 Venez découvrir les exigences pour fabriquer des produits Bio, afin de vous préparez à passer l’audit de certification.

🕓 Deux demi-journées : 15 juin 2020 après-midi et 16 juin 2020 matin, à distance

📌 Programme et inscription

💡Offre pour les adhérents Ocapiat (< 50 salariés) : prise en charge à 100 % dans le cadre de l’offre 2020 Ocapiat

 

📆 Formation à distance
Formulez des produits Bio au regard des attentes consommateurs

👉 Créez des recettes Bio clean et innovantes

🕓 Deux demi-journées : 08 juin 2020 après-midi et 09 juin 2020 matin, à distance

📌 Programme et inscription

💡Offre pour les adhérents Ocapiat (< 50 salariés) : prise en charge à 100 % dans le cadre de l’offre 2020 Ocapiat

  
 MOOC BIO : comprendre et questionner l’agriculture biologique

Vous vous posez des questions sur l’agriculture biologique ? La troisième édition du MOOC (formation en ligne) Bio est faite pour vous.

Portée par VetAgro Sup et construite avec de nombreux partenaires, cette formation en ligne sur l’agriculture biologique s’adresse à un large public : novice ou averti, que vous soyez étudiant, élu local, salarié, citoyen, consommateur, agriculteur… Grâce aux cours en ligne et aux échanges entre participants et auteurs, venez comprendre et questionner l’agriculture biologique.

L’objectif de ce MOOC est de vous accompagner dans l’élaboration d’un avis avisé et éclairé sur l’agriculture biologique.

Vous souhaitez vous inscrire… c’est par ici.

Fin des inscriptions : le 25 mai 2020

  

Publication d’actes secondaires liés au nouveau règlement Bio

Deux actes secondaires liés au nouveau règlement Bio (UE) 2018/848 ont été publiés :

Ce dernier précise qu’il n’y aura pas de liste établie de procédés utilisables en Bio (à l’inverse de ce qui était prévu dans le projet initial). En effet, le considérant n° 5 indique qu’ « En raison du grand nombre de techniques utilisées pour la transformation de denrées alimentaires dans la production biologique, il n’est pas possible de dresser une liste exhaustive de toutes les techniques autorisées. »

Cependant, ce règlement d’exécution précise (en article 23) que le recours aux résines échangeuses d’ions et adsorbantes ne sera autorisé que pour la production de certaines catégories de produits spécifiques, à savoir : les préparations pour nourrissons et préparations de suite ainsi que les préparations à base de céréales et denrées alimentaires pour bébés.

Il est également à noter une récente évolution concernant les importations de produits Bio en provenance des pays tiers par la publication du Règlement d’exécution (UE) 2020/479 modifiant le règlement (CE) n° 1235/2008. Ce règlement vient modifier le Règlement d’exécution (UE) 2020/25.

  

 

La Bio face à de nouveaux enjeux – Colloque du RMT Actia TransfoBio organisé par l’Adrianor

L’Adrianor a organisé le 4e colloque annuel du RMT Actia TransfoBio le 11 février 2020 à Arras. Plus de 70 acteurs de la Bio étaient présents pour échanger notamment sur la nouvelle réglementation et le sourcing de matières premières Bio.

  • Présentation du RMT Actia TransfoBio – Cyril Bertrand (Critt Paca)
  • Nouvelle réglementation : point d’actualité, focus sur les produits de nettoyage et désinfection – Bernard Lignon (Synabio)
  • Présentation du site internet du RMT Actia TransfoBio – Guillaume Mondejar (Critt La Rochelle)
  • Approvisionnements Bio : des challenges et des solutions – Gaëlle Frémont (Ingrébio)
  • Production de sucre de betterave bio à Attin : mise en place d’une nouvelle filière en Hauts-de-France – Laura Loffler (Tereos)
  • Les collectes de laits différenciés Bio et Via Lacta de la Prospérité Fermière – Hervé Gasnier (Ingrédia)
  • L’outil d’aide à la formulation Bio – Paul Vandooren (Adrianor)
  • Méthodologie d’évaluation d’un procédé de transformation Bio – Rodolphe Vidal et Solenne Joudren(Itab)
  • État des lieux et perspectives de développement de la transformation Bio en Hauts-de-France – Claire Coulaud (Aprobio)
  • Stratégie de développement de produits Bio – Éric Delcroix (Soup’Idéal)
  • Perceptions et attitudes des consommateurs français face aux produits biologiques transformés – Ida Fartsi (Granem/Itab)
  • La restauration collective : un levier. Démocratisation des produits Bio, sécurisation des débouchés pour les filières – Marie Bouchez (A Pro Bio)
  • Conclusion et poursuite des actions du RMT Actia TransfoBio – Christine Chèné (Adrianor) & Cyril Bertrand (Critt Paca)
 

 

Participez au projet Pro-Org

Cette méthodologie est adaptable à tout type de procédés et de produits transformés Bio. Elle permet donc de tester VOS produits et procédés de transformation.

Pro-Org a pour objectif de développer :

  • un guide de bonnes pratiques ;
  • un cadre d’évaluation multicritère ;
  • des produits et procédés de transformation ;
  • à destination des transformateurs Bio.

Une première version du cadre d’évaluation a été construite par les partenaires. Afin de l’adapter au plus près des besoins des transformateurs, des cas d’études réels en industrie sont évalués.

Si vous souhaitez participer ou pour plus d’information : cliquez ici.

  
 

Save the date – 10 décembre 2019 à Arras (62)

Colloque : la Bio face à de nouveaux enjeux

ADRIANOR, organise dans le cadre du RMT Actia Transfobio, un colloque pour aborder les nouveaux enjeux de la transformation des produits Bio (évolutions réglementaires, structuration des filières, changement d’échelle, attentes des consommateurs,…).

La journée alternera présentation des outils développés par le réseau et exemples concrets au travers des témoignages de partenaires et d’entreprises : APROBIO, FLEURY MICHON, INGREBIO, INGREDIA, SOUP’IDEALE, TEREOS.

Programme complet à venir.

  

 Organic World  Congress 2020 – Appel à contributions

Du 21 au 27 septembre 2020 à Rennes, se tiendra le 20e congrès mondial de la Bio (voir le programme ici).

Vous pouvez contribuer à témoigner ou intervenir pour présenter vos travaux.

Vous avez alors jusqu’au 30 septembre 2019 pour déposer vos propositions en ligne sur ce lien.
  

L’EGTOP a publié un nouveau rapport sur les produits Bio transformés

De nouvelles recommandations relatives aux aliments transformés ont été émises dans un cinquième rapport consultable en cliquant ici.
  

La presse en parle … Retour sur le colloque annuel du RMT Actia TransfoBio

Article de presse sur Natexbio.com

 

La qualité des produits biologiques au cœur des échanges du colloque RMT TransfoBio

Organisé cette année par l’ITAB et le SYNABIO, le colloque annuel du RMT TransfoBio[1] se tenait ce jeudi 13 décembre à Paris. Un événement qui se voulait collaboratif pour aborder le thème des procédés de transformation en Bio.

Ce colloque a ainsi réuni environ 70 participants, acteurs de la filière Bio (producteurs, transformateurs, conseillers techniques, chercheurs…), pour une journée d’échanges et de partage de connaissances.

Lire la suite …

  

 Colloque participatif – Transformation des produits Bio : outils d’aide à la décision et évaluation des procédés

Jeudi 13 décembre 2018, à Paris

Dans le cadre du RMT Actia TransfoBio, l’ITAB et le SYNABIO organisent un colloque sur la transformation des produits Bio. Cet événement sera dédié à la présentation des outils et réflexions qui émanent du réseau et à l’évaluation des procédés et méthodes de fabrication des aliments en Bio.

Matinée : en plénière

   9h30 – Accueil et café de bienvenue
   10h00 – Présentation du RMT Actia TransfoBio
   10h20 – Présentation des outils : site internet, outil de formulation
   10h40 – Nouveau règlement Bio
   11h00 – Témoignages d’entreprises
Après-midi : collaborative

   14h00 – Grand témoin
   14h45 – Projet européen Pro-Org
   15h00 – Atelier collaboratif
   16h00 – Synthèse
   16h30 – Conclusion
  

Offre d’emploi – Technologie alimentaires – procédés de transformation

CDD 18 mois à temps plein (à pourvoir à partir de décembre 2018 ou janvier 2019)

Pour accompagner le développement de son activité de R&D sur l’aval des filières de l’Agriculture Biologique, en lien avec les productions agricoles en amont, l’ITAB recrute pour renforcer le pôle Qualité et transformation.
Poste et missions : en lien avec le responsable et les collaborateurs du pôle Qualité et transformation :
– Monter et conduire des projets de recherche-développement nationaux et européens ;
– Produire des livrables et des outils d’accompagnement valorisant les résultats de projets de R&D ;
– Développer et animer les partenariats avec les acteurs de la recherche et les entreprises.

Consultez l’offre et envoyer votre candidature : en cliquant ici.
  

Formation inter-entreprises en Nouvelle-Aquitaine : « TRANSFORMATION BIO »

Mardi 9 Octobre 2018, 8h30-18h00, à Agir (Talence)
Organisée par Agir et Le Critt Agroalimentaire.

Objectifs :
– identifier les tendances actuelles et les attentes des consommateurs,
– maîtriser les spécificités de la transformation des produits Bio,
– faire le point sur la réglementation et son évolution,
– découvrir un nouvel outil d’aide à la formulation Bio.
Public : Dirigeants, assistants et responsables de production, qualité, R&D, achats.

Programme complet et inscription en cliquant ici.
  

Le RMT Actia TransfoBio sera présent au Natexpo Lyon 2018

Venez nous rencontrer, notamment à l’occasion de présentations :

  • « Des outils pour le développement de produits Bio transformés», Audrey Lesturgeon – Critt Agroalimentaire PACA
  • « Typologie des consommateurs de bio dans la Cohorte NutriNet Santé», Bruno Taupier-Letage – Itab
  • « Ingrédients et nouveau règlement : les évolutions des annexes 8 et 9» et « Les arômes dans le nouveau règlement Bio (2021) », Claire Dimier-Vallet – Synabio.

« Ingrédients biologiques pour innover : la fermentation revient en force » et « Ingrédients biologiques : à la recherche de solutions de plus en plus élaborées pour innover en Bio? », Gaëlle Frémont – IngréBio

  

Offre de thèse Cifre

« Les déterminants de l’attitude des consommateurs face aux produits Bio transformés »

Date de recrutement : 1er janvier 2019

Localisation : Angers (université) et Paris (ITAB : institut technique de l’agriculture biologique)

Candidature à envoyer au plus tard le 7 septembre 2018.

Offre à télécharger ici.

  
 

Le nouveau règlement (UE) 2018/848 relatif à la production biologique et à l’étiquetage des produits biologiques vient d’être publié en Juin 2018. Il abroge le règlement (CE) n° 834/2007 et sera applicable à partir du 1er janvier 2021.

Consultez le règlement en cliquant ici.
Pour connaître les nouveautés, contactez-nous.

  
 

Retrouvez-nous lors des Journées Aliment-Santé à La Rochelle les 20 et 21 Juin 2018

Participez à l’atelier « Produits Bio transformés : des outils pratiques pour les entreprises »
Jeudi 21 Juin 2018 de 12h30 à 13h45 (JAS 2018 à La Rochelle)

– présentation du RMT Actia TransfoBio, des axes de travail, des problématiques sur la formulation, les procédés, le transfert d’informations, et des travaux menés par le RMT ;
– en parallèle, présentation des outils développés et disponibles sur internet pour répondre aux problématiques ;
– recueil d’idées d’optimisation des outils et des besoins les entreprises.

Pour vous inscrire : www.jas-larochelle.fr

  
 

La nouvelle version du guide de lecture (version d’avril 2018) pour l’agriculture biologique en France, validée par le CNAB (comité national de l’agriculture biologique, sous l’égide de l’INAO) est disponible ici.

  
 

Formation inter-entreprises  « TRANSFORMER BIO : COMMENT FAIRE ? »
Mardi 13 Mars 2018 à l’Adrianor (Tilloy-les-Mofflaines)

Objectifs :
– Appréhender le contexte réglementaire et la certification Bio
– Identifier les spécificités de la transformation Bio

Public : salariés des entreprises agro-alimentaires (dirigeants, services production, qualité, R&D, achats …)

Programme complet en inscription en cliquant ici.